De werkdag van...
Patrick (53)
- Job: uitbater van het friet- en smoutebollenkraam De Corte
- Werkplek: kermissen en kerstmarkten
- Woonplaats: Brussel
- Pendeltijd: 30 sec à 1 u per dag
- Vakantie: gemiddeld 2 maanden
10u00
Ik open mijn ogen. Vannacht heb ik thuis geslapen en niet in mijn caravan die momenteel op de Zuidkermis staat in Brussel. Zo kon ik eens goed bij slapen zonder al te veel lawaai.
Ik sta op, trek mijn kleren aan, snel naar de auto en rij naar de Zuidkermis.
10u30
Ik parkeer mijn auto en wandel naar een kleine GB in de buurt waar ik een wafel en een frangipanetaartje koop. Dit is mijn ontbijt. Ik stap naar mijn caravan die vlak achter mijn kraam staat en eet mijn ontbijt op aan een tafeltje bij m'n caravan.
10u50
Tijd om aan de slag te gaan. Ik neem de zakken met aardappelen die de leveranciers onder mijn caravan gelegd hebben. Ze leveren die 's morgensvroeg rond 5 à 6 uur omdat ze dan met hun vrachtwagen tussen de kermisattracties mogen rijden.
Ik stap mijn kraam binnen en deponneer de zakken met aardappelen. Daarna begin ik aan het deeg voor de oliebollen, wafels, pannekoeken en churros, en snij ik de aardappelen tot frieten.
11u30
Ik open mijn kraam, zet de frituren aan en bak de frieten voor.
12u00
De klanten stromen binnen. Het zijn vooral mensen die in de bureaus in de buurt werken. Heel wat van hen komen al jaar en dag.
Ik neem de bestellingen op, maak klaar wat ze vragen en ontvang het geld.
14u00
Het wordt rustig. Mijn zonen, die ook in de zaak werken, kunnen het nu alleen aan. Ik trek me terug in mijn woonwagen. M'n vrouw heeft intussen eten klaar gemaakt en we eten samen.
Vervolgens rust ik en kijk ik tv. Jammer dat de Tour de France intussen afgelopen is. Daarna doe ik wat administratie en sla ik een praatje met andere foorkramers. Ik denk dat ik ongeveer 90% van alle foorkramers op de Zuidkermis ken, en heel wat van hen zijn goede vrienden geworden.
18u00
Vanaf 18u00 wordt het drukker, dus ga ik terug aan de slag in mijn kraam. Ik bedien de klanten.
2u00
Ik heb de laatste klant besteld en sluit het kraam af. Op weekavonden sluiten we al om 1u00, maar op zaterdag loopt het vaak uit. We zetten de frituren af en maken alles schoon. Het werk zit erop.
2u30
Ik voel nog te veel adrenaline om al te gaan slapen. Ik praat nog wat na met enkele andere foorkramers bij mijn caravan en we drinken enkele pintjes. Ideaal om te relaxeren.
3u30
Het is te laat om nog naar huis te gaan, dus besluit ik vannacht in mijn caravan te slapen. Ik ga naar binnen en maak me klaar om te gaan slapen. Eindelijk rust!
