Chef de Partie V/X/M
JOB TALENT
in
GENT
Online sinds
10 mei 2024
-
Vaste jobs
Als keukenmedewerker en restaurantmedewerker binnen onze forensische zorginstelling werk je nauw samen met onze patiënten en draag je bij aan hun resocialisatie en re-integratie.Hieronder vind je een overzicht van je taken:
Voorbereiding dienst:
* Opstellen van de menuplanning en bereiding van gezonde, kwalitatieve gerechten voor ons personeelsrestaurant en sporadische directielunches.
* Aansturen van het keukenteam en patiënten, en bespreken van de dagelijkse planning.
* Voorbereiden van de mise-en-place in de productiekeuken, koude keuken en warme keuken.
* Bereiden van maaltijden ter plaatse, inclusief koude en warme bereidingen.
* Verantwoordelijkheid voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen, en controle van productkwaliteit en versheid.
Tijdens de dienst:
* Aanvullen van de toonbank en assisteren bij de bediening.
* Klanten verwelkomen in het personeelsrestaurant en hen op een vlotte en aangename manier bedienen.
* Beheer van de kassa (no cash).
* Klaarzetten en opvolgen van vergaderzalen.
* Assistentie bij het bijvullen van (koffie)automaten en distributie van maaltijden aan patiënten.
Na de dienst:
* Opruimen en schoonmaken van toonbanken, installaties en werkplaatsen, inclusief afwas van de productiekeuken en personeelsrestaurant.
Algemeen:
* Zorgen voor efficiënte werkvoortgang en zelfstandig oplossen van problemen.
* Organiseren van werkzaamheden in de keuken, inclusief taakverdeling en beheer van planning om gerechten tijdig te serveren.
* Continu toezicht houden op hygiëne, orde en netheid in de keuken, en naleving van HACCP- en veiligheidsnormen.
* Controleren van voorraad van warme en koude keuken en plaatsen van bestellingen via digitaal bestelplatform.
* Signaleren van storingen, gebreken en defecten van keukentoestellen en infrastructuur.
