Chef de Partie V/X/M
JOB TALENT
in
GENT
Online sinds
10 mei 2024
-
Vaste jobs
Als keuken- en restaurantmedewerker binnen het forensische zorginstelling werk je nauw samen met de patiënten en draag je bij aan hun resocialisatie en re-integratie.Hieronder vind je een overzicht van je taken:
Voorbereiding dienst:
* Opstellen van het menu en bereiden van gezonde, hoogwaardige gerechten voor ons personeelsrestaurant en incidentele directielunches.
* Leidinggeven aan het keukenteam en de patiënten, en bespreken van de dagelijkse planning.
* Voorbereiden van de mise-en-place in de productiekeuken, koude keuken en warme keuken.
* Bereiden van maaltijden ter plaatse, inclusief koude en warme bereidingen.
* Verantwoordelijkheid voor hygiënische opslag en bewaring van voedsel, en controle van productkwaliteit en versheid.
Tijdens de dienst:
* Bijvullen van de toonbank en hulp bij bediening.
* Klanten verwelkomen in het personeelsrestaurant en hen op een vlotte en aangename manier bedienen.
* Beheer van de kassa (geen contant geld).
* Klaarmaken en opvolgen van vergaderzalen.
* Assistentie bij het bijvullen van (koffie)automaten en distributie van maaltijden aan patiënten.
Na de dienst:
* Opruimen en schoonmaken van toonbanken, apparatuur en werkruimtes, inclusief afwas van de productiekeuken en personeelsrestaurant.
Algemeen:
* Zorgen voor efficiënte werkprocessen en zelfstandig oplossen van problemen.
* Organiseren van keukenactiviteiten, inclusief taakverdeling en planning om gerechten tijdig te serveren.
* Continu toezicht houden op hygiëne, orde en netheid in de keuken, en naleving van HACCP- en veiligheidsnormen.
* Controleren van voorraad in de warme en koude keuken en plaatsen van bestellingen via een digitaal bestelplatform.
* Signaleren van storingen, gebreken en defecten van keukenapparatuur en infrastructuur.